红烧鸡腿怎么做 🍗
发布时间：2025-02-27 19:27:35来源：网易编辑：廖群时
一、准备材料
首先，我们需要准备以下食材：鸡腿 4 只，生姜几片，蒜瓣几粒，葱一根，生抽适量，老抽少许，料酒适量，白糖一小勺，盐少许，清水适量。
二、清洗处理
接着，将鸡腿洗净后用厨房纸吸干水分。然后在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。生姜切片，蒜瓣拍碎，葱切成小段备用。
三、腌制鸡腿
将鸡腿放入碗中，加入生抽、料酒、姜片和蒜瓣，用手抓匀，腌制30分钟。
四、炒糖色
锅中放少许油，加入一小勺白糖，小火慢慢加热至糖融化成红色液体，注意不要炒焦。
五、煎鸡腿
将腌好的鸡腿放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用。
六、炖煮
锅中留底油，放入剩余的姜片和蒜瓣爆香，再加入鸡腿，倒入适量的清水（没过鸡腿），加入老抽调色，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，期间可以适当翻动鸡腿。
七、收汁
待汤汁浓稠时，加入葱段和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
一道美味的红烧鸡腿就做好了，快来试试吧！😋
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