随着中秋节的临近，家家户户都开始准备各式各样的月饼。其中，广式月饼以其独特的风味和精美的外观深受大家的喜爱。今天，就让我们一起来学习如何制作这款经典的广式月饼吧！

首先，我们需要准备以下材料：

- 转化糖浆 180克

- 枧水 4克（也可以用小苏打加水代替）

- 花生油 60克

- 中筋面粉 250克

- 莲蓉馅或豆沙馅等内馅适量

接下来是具体的步骤：

1. 将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，搅拌至完全融合。

2. 筛入中筋面粉，轻轻拌匀，直至面团光滑不粘手。然后将面团盖上保鲜膜静置1-2小时。

3. 面团醒好后，分成大小均匀的小剂子，每个约30克左右。

4. 取一个小剂子压扁，放入适量的莲蓉馅或其他喜欢的馅料，包好收口。

5. 将包好的月饼胚放入模具中，用力压紧，然后倒扣脱模。

6. 在烤箱预热至180℃时，将月饼胚放在铺了烘焙纸的烤盘上，喷少许水以防开裂。

7. 放入烤箱中层，上下火180度烘烤约5分钟定型。

8. 取出稍冷却后，刷上一层薄薄的蛋黄液（一个蛋黄加一茶匙水调匀）。

9. 再次放回烤箱，继续烤制15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

最后，让做好的月饼在室温下自然冷却，然后放入密封容器中回油2-3天，这样可以让月饼皮更加柔软香甜。

现在，一款美味的广式月饼就完成啦！快来试试看吧，让你的中秋佳节更加温馨美满！💖