在这个忙碌的生活中，偶尔也需要放慢脚步，享受一下家常美食带来的温馨与满足。今天就来教大家如何制作一道经典的家常菜——酱排骨。这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩多汁，酱香浓郁，是许多家庭餐桌上的常客。

准备材料：

- 猪肋排 500克

- 生抽 适量

- 老抽 少许（用于上色）

- 细砂糖 3大勺

- 料酒 适量

- 姜片 几片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 清水 适量

制作步骤：

1. 排骨洗净后切成小段，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。

2. 锅中放入少量油，加入细砂糖，小火慢慢熬至糖色变深，呈现红褐色时，加入排骨翻炒至上色均匀。

3. 加入料酒、生抽和老抽，继续翻炒使排骨充分吸收调料的味道。

4. 放入姜片、葱段、八角和香叶，加入足够的清水没过排骨。

5. 大火烧开后转小火慢炖约40分钟，期间注意观察水量，避免烧干。

6. 待汤汁浓稠，排骨软烂即可出锅，撒上些许葱花点缀，美味的酱排骨就完成了！

一道色香味俱全的酱排骨就这样轻松搞定啦！不论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择哦！希望大家喜欢！