红烧肉的简单做法 🍖🍲
发布时间：2025-03-10 19:32:05来源：网易编辑：闻茜枫
一、准备工作
想要做出美味的红烧肉，首先需要准备一些基础材料。五花肉500克，生姜几片，蒜头几瓣，葱一根，料酒适量，老抽和生抽各适量，白糖三勺，清水适量。准备好这些材料后，就可以开始烹饪啦！
二、烹饪步骤
1. 五花肉切成大小适中的方块，然后放入冷水中煮沸，去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，将糖倒入锅中，小火慢慢熬至糖色变深，出现细腻泡沫时，加入五花肉翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。
3. 加入切好的姜片、蒜头和葱段，继续翻炒，让香味充分释放。
4. 倒入料酒，去腥提香，再加入生抽和老抽，调色调味。
5. 加入足够的热水，水量没过肉块即可。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，肉质软烂。
三、小贴士
- 红烧肉最好选用带皮的五花肉，肥瘦相间，口感更佳。
- 糖色是红烧肉的灵魂，一定要耐心熬制，不要急躁。
- 慢炖的过程中，可以适当调整火候，保证肉质的软糯和汤汁的浓郁。
这样一道色泽诱人、香气扑鼻的红烧肉就完成啦！👩🍳🍴
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