随着天气逐渐转凉，一碗热腾腾的虾仁馄饨成为了许多人的心头好。今天就来分享一下如何在家自制美味的虾仁馄饨馅吧！

首先，准备新鲜的大虾，去壳去肠线后洗净，用厨房纸吸干水分。接着，将大虾剁成泥状，可以保留一些颗粒感，这样吃起来更有口感。然后，加入适量的盐、白胡椒粉和一点点糖调味，再加入少许香油增加香气。最后，打入一个鸡蛋清，顺时针搅拌至肉馅上劲，这样可以让馅料更加紧实，煮出来的馄饨不易散开。

为了增加馅料的层次感，还可以加入一些切碎的香菇、马蹄或是葱花，这些都是不错的选择。混合均匀后，放入冰箱冷藏半小时，让味道更好地融合在一起。

现在，你就可以开始包制馄饨了。记得在包的过程中，确保每个馄饨都密封良好，这样煮出来的馄饨才不会破皮哦！

最后，将包好的馄饨放入沸水中煮熟即可。捞出后，可以搭配自己喜欢的汤底，比如紫菜蛋花汤或是鸡汤，撒上一些葱花和香菜，一份美味的虾仁馄饨就完成啦！享受美食的同时，也不要忘了与家人朋友一起分享这份幸福哦！👩‍🍳👨‍🍳💖

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