📍 什么是牛上脑？

牛上脑是牛肉中非常受欢迎的一个部位，位于牛颈部靠近背部的地方，这部分肉质鲜嫩多汁，脂肪分布均匀，呈现出美丽的大理石花纹。由于其口感细腻且富含油脂，非常适合煎、烤或涮火锅，是许多美食爱好者的心头好。

💡 为什么叫“上脑”？

“上脑”这个名字来源于牛的身体结构，它靠近牛的头部，因此被称为“上脑”。这个部位的肉质紧实但不柴，既有嚼劲又不失柔嫩，尤其适合追求高品质食材的朋友。

🍴 如何挑选优质牛上脑？

选购时要注意观察肉的颜色和纹理，新鲜的牛上脑颜色鲜艳，脂肪部分洁白且有弹性。此外，优质的牛上脑通常来自草饲或谷饲的健康牛只，这样的牛肉更加安全美味。

💪 总结

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，牛上脑都是绝佳的选择！下次去超市或市场买牛肉时，不妨留意一下这个宝藏部位吧！😋✨