原题：炸酥肉
发布时间：2025-03-31 15:15:11来源：网易编辑：钟克妹
新题：炸酥肉 | 经典川味小吃的家常做法
酥肉作为一道经典的川味小吃，深受大众喜爱。它的制作方法简单却讲究火候，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，是下酒菜或日常解馋的绝佳选择。
首先准备食材，主料为猪里脊肉，辅以鸡蛋、淀粉和面粉。将肉切成长条状，用盐、胡椒粉腌制入味。调制面糊时，需将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，再加入适量水和干淀粉，直至形成浓稠的糊状物。将腌好的肉条裹上面糊，放入热油锅中炸至表面微黄后捞出，待油温升高后再复炸一次，使其更加酥脆。
此外，可根据个人口味撒上辣椒粉或花椒粉增添风味。炸好的酥肉可以直接食用，也可搭配火锅汤底涮煮，口感更佳。这道菜不仅色香味俱全，还承载着浓浓的家庭温情，是餐桌上的常客。
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