四川辣椒酱怎么做——自制麻辣鲜香的地道川味调料
发布时间：2025-03-15 14:52:18来源：网易编辑：吉若发
四川辣椒酱是川菜的灵魂之一，无论是拌饭还是蘸食，都能让人食欲大开。制作四川辣椒酱并不复杂，只需准备好新鲜食材和耐心即可。
首先，准备干辣椒、花椒、大蒜、生姜以及适量的植物油。将干辣椒剪成小段，用热水浸泡约10分钟，使其变软且保留部分水分；同时将花椒炒香后研磨成粉备用。接着，将大蒜和生姜切碎，放入热油中爆香，随后加入辣椒段翻炒均匀。待辣椒颜色变得鲜艳时，调入盐、糖等调味料，并撒上花椒粉提味。最后，小火慢炖至辣椒酱浓稠即可出锅。
自制的四川辣椒酱色泽红亮、香气扑鼻，既可作为日常调味品，也能为家庭聚餐增添一抹地道川味。无论是搭配白粥还是拌面，都令人回味无穷。
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