邮亭鲫鱼的做法
发布时间：2025-03-03 16:54:37来源：网易编辑：卓翰洋
邮亭鲫鱼是一道色香味俱佳的传统川菜，以其独特的风味深受食客喜爱。这道菜以新鲜的鲫鱼为主料，搭配多种香料和调味品，经过精心烹饪而成，味道鲜美，肉质细腻。
首先，准备新鲜的鲫鱼两条，去鳞去内脏清洗干净后，在鱼身两侧各切几刀以便入味。然后将姜片、葱段塞入鱼腹中，再用适量的盐、料酒涂抹鱼身内外，腌制大约十五分钟。
接着，在锅中倒入足量的油，烧至七成热时，下入鲫鱼炸至两面金黄捞出沥油。另起一锅，放入适量的油，加入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片等香料炒香，随后加入适量清水、酱油、糖、醋调成的酱汁，待水开后放入炸好的鲫鱼，小火慢炖约十分钟让鱼充分吸收汤汁。
最后，待汤汁收浓，撒上葱花即可出锅装盘。这样一道美味的邮亭鲫鱼就完成了，其色泽红亮，香气扑鼻，肉质细嫩，酸甜适口，令人回味无穷。
这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮点菜品，值得一试。
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